XXL Rheuma Kochbuch

                            Rheumatoide Arthritis (RA) kann jeden Menschen in jedem Alter treffen. RA unterscheidet sich von Osteoarthritis, die eine natürliche Abnutzung der Gelenke im Laufe der Zeit ist. RA entsteht, wenn Ihr eigenes Immunsystem Ihre Gelenke angreift. Die zugrunde liegende Ursache ist unbekannt. Die Folge sind jedoch schmerzhafte Schwellungen, Steifheit und Entzündungen. Lebensmittel, die Entzündungen im gesamten Körper bekämpfen, können diese Schmerzen und Schwellungen verringern. Eine Umstellung der Ernährung ist eine Möglichkeit für Menschen mit RA, ihre Gesundheit zu unterstützen. Der Verzehr bestimmter Lebensmittel kann Ihnen helfen, Ihre RA-Symptome zu bewältigen.

Hier finden Sie eine kurze Übersicht über Lebensmittel, die Sie essen sollten, Lebensmittel, die Sie meiden sollten, und bestimmte Ernährungsweisen, die zu einem gesunden Leben mit RA beitragen können.

Lebensmittelauswahl

Lebensmittel für eine RA-Diät

Lebensmittel, die bei RA-Symptomen helfen können, haben entzündungshemmende Eigenschaften. Sie reduzieren Entzündungen im Körper. Bestimmte Bestandteile, Nährstoffe oder Elemente verleihen den Lebensmitteln diese Wirkung.
Im Folgenden finden Sie eine Liste dieser Elemente und der Lebensmittel, die Sie essen können.

Antioxidantien

Antioxidantien können die Krankheitsaktivität von RA verbessern. Es handelt sich um Verbindungen, die schädliche Elemente wie die Überproduktion reaktiver Sauerstoffspezies (ROS) in Ihrem Körper zerstören können. Sie können auch Entzündungen reduzieren.
Essen Sie frisches Obst, Gemüse und Nüsse, oder trinken Sie grünen Tee.

Ballaststoffe

Ballaststoffe können bei der Gewichtsabnahme helfen und können die Darmbakterien unterstützen, die Entzündungen reduzieren. Nehmen Sie mehr Ballaststoffe in Ihre Ernährung auf, indem Sie mehr der folgenden Lebensmittel zu sich nehmen:

•	frisches Obst und Gemüse
•	Vollkorngetreide
•	Bohnen
•	Nüsse 

Flavonoide

Flavonoide sind von Pflanzen hergestellte Verbindungen. Sie gelangen mit dem Verzehr von Obst und Gemüse in unsere Ernährung. Flavonoide können Entzündungen in Ihrem Körper reduzieren und dazu beitragen, die Schmerzen und Schwellungen bei RA zu lindern. Zu den Nahrungsmitteln mit hohem Flavonoidgehalt gehören:

•	Beeren
•	Grüner Tee
•	Weintrauben
•	Brokkoli
•	Soja
•	dunkle Schokolade

Gewürze

Gewürze können Entzündungen in Ihrem Körper reduzieren. Kurkuma enthält eine Verbindung namens Curcumin, die entzündungshemmende Eigenschaften hat. Sie ist mit Ingwer verwandt, der eine ähnliche Wirkung haben kann.

Curcumin wirkt jedoch nicht so gut ohne die Zugabe von Piperin, einer Substanz, die in schwarzem Pfeffer enthalten ist. Fügen Sie eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu, wenn Sie Kurkuma hinzufügen, um die Entzündung zu verringern. Capsaicin, eine Verbindung, die in Chilischoten vorkommt, hilft ebenfalls, Entzündungen im Körper zu reduzieren.

(mehr Informationen finden Sie im Buch)