XXL Diabetes Heißluftfritteuse Kochbuch

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Diabetes ist eine chronische (lang andauernde) Erkrankung…

…die sich darauf auswirkt, wie Ihr Körper Nahrung in Energie umwandelt.
Der Körper zerlegt die meisten Lebensmittel, die Sie essen, in Zucker (Glukose) und gibt ihn in den Blutkreislauf ab. Wenn der Blutzucker ansteigt, gibt die Bauchspeicheldrüse das Signal, Insulin auszuschütten. Insulin wirkt wie ein Schlüssel, mit dem der Blutzucker in die Körperzellen gelangt und dort als Energie genutzt wird.

Bei Diabetes stellt Ihr Körper nicht genug Insulin her oder kann es nicht so gut nutzen, wie es sollte. Wenn nicht genügend Insulin vorhanden ist oder die Zellen nicht mehr auf das Insulin ansprechen, bleibt zu viel Blutzucker in Ihrem Blutkreislauf. Mit der Zeit kann dies zu ernsthaften Gesundheitsproblemen wie Herzerkrankungen, Sehstörungen und Nierenerkrankungen führen.

Welche Arten von Diabetes gibt es?

Es gibt verschiedene Arten von Diabetes. Zu den häufigsten Formen gehören:

- Typ-2-Diabetes: Bei diesem Typ stellt Ihr Körper nicht genügend Insulin her und/oder Ihre Körperzellen reagieren nicht normal auf das Insulin (Insulinresistenz). Dies ist die häufigste Form von Diabetes. Er betrifft hauptsächlich Erwachsene, kann aber auch bei Kindern auftreten.

- Prädiabetes: Dieser Typ ist das Vorstadium von Typ-2-Diabetes. Ihr Blutzuckerspiegel ist höher als normal, aber nicht hoch genug, um offiziell als Typ-2-Diabetes diagnostiziert zu werden.

- Typ-1-Diabetes: Bei diesem Typ handelt es sich um eine Autoimmunerkrankung, bei der Ihr Immunsystem aus unbekannten Gründen die insulinproduzierenden Zellen in Ihrer Bauchspeicheldrüse angreift und zerstört. Bis zu 10 % der Menschen, die an Diabetes leiden, haben Typ 1. Er wird in der Regel bei Kindern und jungen Erwachsenen diagnostiziert, kann aber in jedem Alter auftreten.

Die besten Lebensmittel für Menschen mit Diabetes

1. Fetter Fisch

Lachs, Sardinen, Hering, Sardellen und Makrelen sind gute Quellen für die Omega-3-Fettsäuren DHA und EPA, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken.
Eine regelmäßige Zufuhr dieser Fette ist besonders wichtig für Menschen mit Diabetes, die ein erhöhtes Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle haben. DHA und EPA schützen die Zellen, die die Blutgefäße auskleiden, verringern Entzündungsmarker und können dazu beitragen, die Funktion der Arterien zu verbessern. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Menschen, die regelmäßig fetten Fisch essen, ein geringeres Risiko für akute Koronarsyndrome (z. B. Herzinfarkte) haben und seltener an einer Herzerkrankung sterben. Fisch ist außerdem eine gute Quelle für hochwertiges Eiweiß, das das Sättigungsgefühl fördert und zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beiträgt. 

2. Grünes Blattgemüse
Grünes Blattgemüse ist sehr nahrhaft und kalorienarm. Außerdem enthalten sie kaum verdauliche oder vom Körper aufgenommene Kohlenhydrate, so dass sie den Blutzuckerspiegel nicht wesentlich beeinflussen. Spinat, Grünkohl und anderes Blattgemüse sind gute Quellen für viele Vitamine und Mineralien, einschließlich 
Vitamin C.  

(mehr Informationen finden Sie im Buch)