Einmal Vesuv und zurück

Backen ähnelt in manchen Aspekten dem Erwachsenwerden. Klein fängt man an, grundlegende Fähigkeiten wie Laufen und Sprechen müssen erlernt werden und mit zunehmendem Alter kommen neue, immer komplexere Fähigkeiten und Erfahrungen hinzu. Beim Backen reichen meine frühen Erinnerungen an die ersten Weihnachtsplätzchen zurück. Mit mei-ner Kinderbackrolle hatte ich den Mürbeteig ausgerollt und Sterne, Herzen und Tannenbäume ausgestochen. Bei meinem erstem Rührteig hatte ich noch Hilfe von meiner Mutter Vera, aber schließlich klappte auch der erste Hefeteig selbständig. Und heute - ob Sahnetorte, dekorierte Mini-Muffins oder herzhafte Brötchen - es macht einfach Spaß. Die Begeisterung fürs Backen liegt in der Familie, und so danke ich meiner Großmutter Gerta und meiner Mutter Vera dafür, dass sie ihr Wissen und ihre Tricks an mich weitergegeben haben. Mein treuer Begleiter auf dem Weg durch das Backuniversum war und ist die erste Ausgabe der Hefeteig-Philosophie. Die Leidenschaft zum Backen habe ich mir trotz des zeitintensiven Studiums bewahrt und ich freue mich jedes Mal, wenn die rheinländischen Klassiker auch im Süden Deutschlands Anklang finden Backen ist eine wunderbare Erfahrung, vom ersten Plätzchen bis zur stattlichen Torte. Somit kann ich jedem nur empfehlen, zu den Backzutaten zu greifen und mit unseren Rezepten eigene wunderbare Er-fahrungen zu machen.
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